每經(jīng)記者｜朱萬平    每經(jīng)編輯｜張海妮    

貴州習(xí)酒生產(chǎn)廠區(qū)。圖片來源：每經(jīng)記者 朱萬平 攝

“醬酒熱”下，整個貴州白酒產(chǎn)業(yè)正迎來投資熱潮。“不光是茅臺鎮(zhèn)，這幾年整個習(xí)水縣及其附近的片區(qū)，就已經(jīng)投下了至少300億元。”一位貴州當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)人士向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示。

這300億，分別指貴州習(xí)酒在習(xí)水縣投下了約100億元；茅臺系列酒在習(xí)水縣投下了100億元；與貴州習(xí)酒一水之隔、隔岸相望的郎酒，也投了100億元打造郎酒莊園。此外，貴州安酒在習(xí)水縣也砸了數(shù)十億元建廠。

在離習(xí)水100多公里的茅臺鎮(zhèn)，白酒產(chǎn)業(yè)的熱度就更高了。不久前，水井坊（600779，SH）宣布牽手貴州茅臺鎮(zhèn)國威酒業(yè)成立合資公司，共同發(fā)展醬酒事業(yè)。而據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者了解，想要進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)的資本不在少數(shù)。

面對洶涌而來的投資熱潮，業(yè)內(nèi)也不乏清醒之聲。4月16日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉便在由習(xí)酒等主辦的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議上表示，要警惕資本投機攪局，同時不能讓產(chǎn)能增量成為存量價值的下行壓力，他還提出要“冷靜看價值、冷眼看熱度、冷腦看趨勢”。 

仁懷、習(xí)水投資熱潮洶涌 多家企業(yè)有意入局

貴州雨田集團是想進(jìn)入貴州乃至茅臺鎮(zhèn)投資醬酒的資本之一。貴州雨田集團董事長張雷，這次特意來參加了2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議。此次張雷準(zhǔn)備了20億元，準(zhǔn)備投身貴州白酒產(chǎn)業(yè)。

更多的資本也正欲通過投資進(jìn)入貴州的酒業(yè)。據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者了解，一家貴州當(dāng)?shù)刂衿?，也有意進(jìn)入醬酒產(chǎn)業(yè)。

而在此之前，洋河股份、水井坊、勁酒已經(jīng)介入了貴州白酒產(chǎn)業(yè)，或在茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦陆ň茝S，或收購當(dāng)?shù)鼐茝S，或與當(dāng)?shù)鼐茝S成立合資公司。

資本頻頻介入茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)，自然是看中白酒業(yè)的賺錢效應(yīng)。“十三五”期間，貴州白酒產(chǎn)業(yè)年均增速達(dá)到12.7%，白酒產(chǎn)業(yè)工業(yè)增加值占貴州省工業(yè)的比重達(dá)到30%。而今年一季度，貴州白酒產(chǎn)業(yè)增加值同比增長23.9%，累計拉動工業(yè)經(jīng)濟增長7.7個百分點，繼續(xù)保持強勁發(fā)展勢頭。

“貴州白酒進(jìn)入最好的發(fā)展期和機遇期。現(xiàn)在貴州省委、省政府對白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高度重視?，F(xiàn)在貴州提出工業(yè)倍增計劃，白酒產(chǎn)業(yè)是第一位的。因此在今后一個時期，可以預(yù)料，貴州省委、省政府，會拿相當(dāng)?shù)木碜グ拙?。這個發(fā)展機遇期，要好好抓住它。”貴州省第十三屆人大環(huán)境與資源保護委員會副主任委員李保芳稱。 

醬酒熱下 質(zhì)量仍是根本

“醬酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展才剛剛開始，從現(xiàn)在的情況來看，我感到熱度很高，投資熱、擴產(chǎn)能熱、宣傳熱、提價熱，但熱的同時也帶來了競爭。”中國酒業(yè)泰斗、在茅臺工作了50多年的季克良表示，不僅貴州在搞，現(xiàn)在四川也在大搞醬酒。

如何應(yīng)對日益激烈的競爭？季克良認(rèn)為，必須要依靠質(zhì)量。“品質(zhì)是產(chǎn)品的生命，是品牌的生命，是企業(yè)的生命，沒有質(zhì)量一切都是空談，茅臺能有今天就是靠質(zhì)量。不管醬酒再熱，都要緊盯原料、生產(chǎn)、市場等每個環(huán)節(jié)，對生產(chǎn)銷售全過程進(jìn)行最嚴(yán)格的質(zhì)量管控，這才是關(guān)鍵和根本。”季克良表示。

茅臺十分重視質(zhì)量，宋窖酒業(yè)董事長譚智勇對此深有體會。

譚智勇講起一個故事：上世紀(jì)90年代，譚智勇還是仁懷市市長，季克良是茅臺酒廠的廠長，茅臺酒廠位于仁懷市下屬的茅臺鎮(zhèn)。有一年仁懷市稅收任務(wù)完不成，公務(wù)員發(fā)工資都成問題。譚智勇找到季克良說：“我代表仁懷50多萬人民，請求你們茅臺酒多包裝一點，多賣一點，解決我們的難題。”然而，季克良堅決不答應(yīng)，說茅臺酒必須要儲存5年，不到時候，絕對不能包裝出廠。

“現(xiàn)在回想起來，我很感慨，沒有季克良他們對茅臺品質(zhì)的堅守，能有今天嗎？”譚智勇說。

“我認(rèn)為，這個2021貴州白酒發(fā)展圓桌會議，形成的一個重要共識便是，要建設(shè)良好的產(chǎn)業(yè)體系，家有余糧好釀，好酒是‘種’出來的；同時要圍繞產(chǎn)業(yè)需求，共同打造高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈生態(tài)圈。”張雷對《每日經(jīng)濟新聞》記者稱。

業(yè)內(nèi)建言：需尊重其他香型

面對如今“醬酒熱”持續(xù)升溫，行業(yè)內(nèi)不乏如宋書玉這類的清醒者。作為中國酒業(yè)協(xié)會理事長，宋書玉現(xiàn)場講了一些對“醬酒熱”的冷思考。他講完后，也引得了一些當(dāng)?shù)鼐破笳崎T人的認(rèn)同。

宋書玉講：“白酒產(chǎn)業(yè)是一個典型的時間產(chǎn)業(yè)，個別從來沒有釀造醬香型白酒的企業(yè)，一夜之間也沖向醬酒。剛剛才開始釀酒的企業(yè)，也很快出了醬香型產(chǎn)品。這些‘墻頭之釀’可能會毀了醬香，也會毀了中國白酒產(chǎn)業(yè)。”

“耐不住寂寞者一定會投機，蹭熱度者一定是攪局。”宋書玉更用一句“出來混，欠的賬早晚要還的”來提醒貴州省推進(jìn)白酒高質(zhì)量發(fā)展過程中，面對資本熱度、渠道熱度，一定要防止投機和攪局。

宋書玉還提醒，“醬酒熱”下，醬酒企業(yè)可以講醬酒之美，但切不可貶低其他香型，毀其他香型的聲譽，要“各美其美，美美與共”。

李保芳對此極為認(rèn)同，他說：“貴州的酒企不管醬酒熱到什么程度，千萬不要貶低其他的香型，只有尊重別人，人家才會尊重我們。中國的香型沒有誰比誰好，都是好酒，這個觀念一定要樹立。”