一邊是國內(nèi)奶制品供大于求，另一邊卻是中國消費者大量“海淘”進口奶粉和乳品的現(xiàn)狀。結(jié)構(gòu)失衡、供需錯配，讓乳業(yè)成為了供給側(cè)改革的焦點之一。

4月26-29日，蒙牛牧場主大學在中國農(nóng)業(yè)大學的第六期高級研修班再次開課。農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室馬瑩在授課中說，2015年生鮮乳價格下滑，奶牛養(yǎng)殖效益下降，乳制品總體消費增長緩慢，對于一個乳制品企業(yè)來說，生產(chǎn)鏈上也存在供給側(cè)，牧場和奶源就是一個企業(yè)重要的供給側(cè)。供給側(cè)提精益管理是提升企業(yè)競爭力的關(guān)鍵，而牧場主正是這個關(guān)鍵中的核心。

作為國內(nèi)乳制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，蒙牛在乳業(yè)的供給側(cè)改革中找到了問題的癥結(jié)，為了讓牧場生產(chǎn)的原奶更加優(yōu)質(zhì)，蒙牛對牧場主組織了一系列的定制培訓和幫扶，目的在于提高牧場主們科學飼養(yǎng)的意識，掌握繁育、飼喂、產(chǎn)奶等牧場運營各環(huán)節(jié)的精細化管理方法，提升牧場運營效率，降低牧場運營成本，提升原奶品質(zhì)。而這正是乳品行業(yè)中蒙牛助推供給側(cè)創(chuàng)新的關(guān)鍵步驟。

遠離了粗放式的“牛倌”時代，現(xiàn)代化的牧場不僅需要優(yōu)質(zhì)高效的設(shè)備，更重要的是精準飼喂，從源頭上提高原奶質(zhì)量。在這些核心競爭力的背后，最重要的是牧場的“主心骨”，蒙牛正在通過強化牧場主能力提升的方式，推進奶業(yè)的供給側(cè)創(chuàng)新。

筆者注意到，這期研究班的課程內(nèi)容是為牧場主“量身定制”的，從當前奶業(yè)形勢、發(fā)達國家奶業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，到奶牛養(yǎng)殖技術(shù)進展和奶牛場績效考核等，每節(jié)課的內(nèi)容都是牧場主們關(guān)注的重點議題，蒙牛牧場主大學無論是講解理論知識，還是根據(jù)實際情況提出精細化的解決方案，越來越多的牧場主們在培訓中找到了提高效率、提高競爭力的出路。

據(jù)了解，在農(nóng)業(yè)部奶辦的指導和領(lǐng)導下，依托中丹技術(shù)中心、農(nóng)業(yè)部、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國農(nóng)業(yè)大學、荷斯坦等行業(yè)權(quán)威部門、機構(gòu)，蒙牛2013年發(fā)起“牧場主大學”社會責任項目，整合行業(yè)內(nèi)最具實戰(zhàn)經(jīng)驗的百余位國內(nèi)外專家資源，三年來培訓1800人次，提出 348個牧場實踐創(chuàng)新項目。2016年，蒙牛與國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系強強聯(lián)合，在全國10個奶源大區(qū)，開展10期“奶牛金鑰匙”技術(shù)示范活動，范圍覆蓋蒙牛全國的核心原奶合作伙伴。

“這些年中國奶業(yè)能夠在國際低成本奶粉競爭下很好的發(fā)展，經(jīng)受住澳洲和歐洲一些世界乳品巨頭的影響，中國的大型乳品企業(yè)扮演了非常重要的角色。”在中國農(nóng)業(yè)大學教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家李勝利看來，包括蒙牛在內(nèi)的大型乳品企業(yè)具有很強的競爭力，這使得我國的奶業(yè)在進口沖擊下保住了總體市場份額，國際化競爭中沒有出現(xiàn)很大問題。

因此，面對未來的國際行業(yè)競爭，我們有理由相信蒙牛的優(yōu)質(zhì)乳品會讓更多的消費者青睞。

文/陳樹